Làm gì để sản phẩm an toàn có được chỗ đứng vững chắc trên thị trường? (18/06/2016)

Sản xuất rau hữu cơ tại trang trại Organica (Long Thành, Đồng Nai)

Thực phẩm sạch, an toàn đang ngày càng được nhiều doanh nghiệp, nông dân đầu tư sản xuất, đưa vào thị trường. Tuy nhiên, rất nhiều sản phẩm sạch, an toàn lại chưa được người tiêu dùng biết tới, hoặc không được tin tưởng đó là sản phẩm thực sự an toàn.

Đó là những vấn đề được đặt ra tại Hội thảo “Chung tay xây dựng nền sản xuất thực phẩm an toàn, minh bạch” do Ban Vận động thành lập Hiệp hội Thực phẩm Minh bạch (FTA) tổ chức ngày 16/6 tại TP.HCM.

Theo bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Trưởng ban vận động thành lập FTA, các số liệu thống kê khác nhau cho thấy, hiện nay đã có nhiều cơ sở sản xuất an toàn, có chứng nhận VietGAP. Thông tin từ Cục Trồng trọt là có 1.585 cơ sở đạt GAP; trang web của một tổ chức chứng nhận cho biết đã cấp khoảng 3.500 chứng chỉ VietGAP; Cục ATTP (Bộ Y tế) cho biết đã có 1.817 công ty đạt tiêu chuẩn ATVSTP…

Thế nhưng những thực phẩm an toàn mà các cơ sở nói trên sản xuất ra còn ít được người tiêu dùng biết tới. Bên cạnh đó, nhiều người tiêu dùng đang không tin tưởng vào các sản phẩm dán nhãn hay có chứng nhận an toàn. Bởi người tiêu dùng không có đủ những thông tin tin cậy về những sản phẩm đó, hay họ không tin tưởng vào các hệ thống, kiểm tra chứng nhận hiện nay.

Bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó TGĐ Cty CP Sài Gòn Food, cũng thừa nhận vấn đề này. Bà Lâm cho biết có những sản phẩm của công ty không hề sử dụng chất bảo quản. Nhưng khi nói với người tiêu dùng về điều đó thì họ không tin.

Chính vì vậy, làm gì để các sản phẩm an toàn có được chỗ đứng vững chắc trên thị trường là một công việc cấp thiết hiện nay. Bên cạnh các công tác quản bá, truyền thông…, thì minh bạch với sản phẩm an toàn là một việc nên làm.

Ông Vũ Thế Thành, một chuyên gia trong ngành chế biến thực phẩm, cho hay, hiện nay, không có quy định nào bắt buộc các nhà sản xuất thực phẩm ở Việt Nam phải minh bạch sản phẩm của mình.

Vì thế, minh bạch sản phẩm đang mang tính tự nguyện. Đó là việc mà nhà sản xuất thấy cần phải làm để cung cấp thêm thông tin về sản phẩm cho người tiêu dùng.

Minh bạch sản phẩm tuy chỉ mang tính tự nguyện, nhưng theo ông Thành, nếu doanh nghiệp làm điều đó, sẽ gia tăng đáng kể sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

Chẳng hạn, doanh nghiệp đưa ra một loại thực phẩm an toàn và minh bạch về thành phần nguyên liệu, nguồn gốc của nguyên liệu (đây là một vấn đề mà người tiêu dùng ở các thị trường khó tính như EU, Mỹ… rất quan tâm), công nghệ sản xuất, quy trình sản xuất an toàn…, sẽ giúp cho người tiêu dùng hiểu rõ hơn về mức độ an toàn của sản phẩm, qua đó họ tin tưởng hơn rằng đó là thực phẩm an toàn.

Ông Thành nhấn mạnh, minh bạch sản phẩm không nhất thiết phải minh bạch toàn bộ những gì liên quan tới sản phẩm đó, mà minh bạch cỡ nào là do nhà sản xuất tự tính toán. Quan trọng là anh minh bạch đến đâu, minh bạch cái gì thì phải đảm bảo thực hiện đúng đến đó, phải làm thật điều công bố đó, để giữ được niềm tin của người tiêu dùng.

Cũng theo ông Vũ Thế Thành, nhiều sản phẩm đang bán trong siêu thị do không được minh bạch về sản phẩm, nên đang được đóng gói theo kiểu đánh lừa người tiêu dùng. Chẳng hạn, các sản phẩm được đóng gói với tên gọi là cá basa, bày bán nhiều trong các siêu thị, nhưng thực chất đó là cá tra, vì trong thực tế hiện nay cá basa gần như không còn.